衡水老白干酒業(yè)公司 第五屆制酒技術(shù)大賽拉開(kāi)帷幕

    經(jīng)過(guò)酒業(yè)公司第五屆制酒技術(shù)大賽籌備小組的精心準備和制酒一、二車(chē)間的選拔，兩年一屆的制酒技術(shù)大賽定于3月25日正式拉開(kāi)帷幕，至4月中旬結束，整個(gè)賽程20天。自1996年以來(lái)，衡水老白干酒業(yè)公司已成功舉辦過(guò)四屆制酒技術(shù)大賽，本次為第五屆，與往屆不同的是，此次大賽強調以“精準操作”為核心考點(diǎn)，除了最具特色的傳統手工簸箕裝甑比賽項目，還保留了前兩屆的潤料、拌醅團體項目，更是納入了老白干引領(lǐng)白酒行業(yè)的創(chuàng )新亮點(diǎn)———機械化制酒工藝技術(shù)內容（筒式裝甑比賽、機械化入醅比賽等）?；顒?dòng)準備階段，兩個(gè)車(chē)間職工熱情高漲，相關(guān)技術(shù)人員踴躍報名，共200余人參與了選拔，為歷屆參與人數之最，充分體現了全員參與的主旨和一線(xiàn)職工學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)的積極性。

老白干上乘的酒水質(zhì)量和較高的出酒率，關(guān)鍵取決于其獨特的制酒工藝和制酒技術(shù)水平，經(jīng)過(guò)一代代老白干人的研究和探索，今天的老白干制酒技術(shù)日臻完善和成熟，但是老白干制酒人對持續不斷提高制酒工藝水平，超越自我、追求完美的夢(mèng)想從未放松過(guò)。制酒技術(shù)大賽活動(dòng)的舉辦，即是展示高水平制酒技藝、增進(jìn)交流和切磋的平臺，又是明示標準、引導規范操作的有效手段和方法，將為傳統技術(shù)的繼承發(fā)揚和突破創(chuàng )新起到積極作用。

雖然在當前全國嚴峻的環(huán)保形勢和公司跨越發(fā)展的特殊時(shí)期，車(chē)間存在鍋爐供汽能力不足、生產(chǎn)不能滿(mǎn)負荷運轉等困難，但我們相信，有著(zhù)公司領(lǐng)導的高度重視和大力支持，有著(zhù)兄弟部門(mén)的通力協(xié)作，兩個(gè)制酒車(chē)間全體干部職工以充足的信心和智慧，定能乘借公司事業(yè)蓬勃發(fā)展的東風(fēng)，凝心聚力、克服困難，把制酒技術(shù)大賽辦成一次充分展現制酒工人愛(ài)崗敬業(yè)、鉆研技術(shù)、精益求精、團結向上、彰顯風(fēng)采的釀酒技藝盛會(huì )。

             制酒二車(chē)間   薄長(cháng)勇